發炎是身體正常的免疫反應，可以藉由發炎來召喚免疫細胞幫忙清理廢物、外來的病菌，而清理完畢之後，身體就會回到沒有發炎的狀態。
只是如果身體中出現了免疫細胞無法清除的廢物，這個發炎反應就會一直持續，免疫細胞也會不斷嘗試清理廢物，久而久之，免疫細胞就像是過勞的工人，變得很虛弱，而要清理的廢物也還是一直在傷害身體。這種發炎就屬於「慢性發炎」，反而對身體有危害。
而癌症，其實就是這種「終極發炎」的結果，身體一直處在慢性發炎的過程中，造成免疫力下降，而且廢物會影響細胞的分裂，製造出很多「不正常增生」的細胞，最後就演變成癌症。
而想要擺脫這樣的發炎狀態，可以從2個部分來解決，一個是「幫身體解決代謝不掉的廢物」，另一個則是「提升身體免疫細胞的能力」，就不會讓免疫細胞一直卡在「發炎反應」的狀態。斷食正是可以一次同時改善這2個部份的好方法。 以下是我個人經由斷食來改善發炎的經驗分享：
1. 在尚未學習斷食之前，我每個月都會感冒一次，症狀都是一樣：扁桃腺發炎、喉嚨痛、發燒、咳嗽、氣管發炎，然後要住院打點滴一周才會好。開始學會斷食之後就不常感冒了，偶而感冒就只有扁桃腺發炎沒有其他的嚴重症狀，當發炎時我就開始斷食，很快的1～2天就好了。後來就完全不會感冒了。
2. 另外，有一次因意外，我的雙手被玻璃碎片割傷多處，半夜緊急送醫院治療，雙手縫合傷口共21針，臨走時醫生給了我一堆止痛消炎藥，回到家隔天我就開始斷食了七天，一顆藥都沒吃，傷口沒發炎沒痛過，拆線的日期還比醫生預定的時間提早了10天。
第一例中，扁桃腺發炎就是體內的廢物堆積多了，免疫力下降了，造成外部的病菌有機可乘 攻入了身體，並引發各種發炎反應：發燒、咳嗽、氣管發炎。後來懂得斷食了，免疫力比較強了，體內的廢物堆積多了只是造成扁桃腺發炎，並沒有引起其他的反應，立刻斷食以加速身體清理內在的廢物，發炎很快就停止了。
第二例中，斷食減少身體的能量消耗在消化系統，讓免疫系統全力清除傷口的感染，所以沒有發炎沒有痛，傷口癒合的時間也加快了。 所以經常性的斷食可以減少體內廢物的堆積、保持免疫系統的活躍、避免身體長期慢性的發炎，可以減少癌症發生的可能。